通販で購入したカニは冷凍で届くのが一般的です。しかし解凍の仕方を間違えると「水っぽい」「旨味が抜けた」といった残念な結果に…。そこで今回は、カニ通販で届いたカニを美味しく解凍する方法を解説します。
基本は「冷蔵庫でゆっくり解凍」
冷凍カニは冷蔵庫で半日～1日かけて解凍するのがもっとも失敗が少ない方法です。低温でじっくり解凍することで、ドリップ（旨味成分を含んだ水分）の流出を最小限に抑えられます。
流水解凍は急ぎのときに便利
どうしても時間がない場合は流水解凍も可能です。パックのまま流水にさらし、30分～1時間程度で解凍できます。ただし長時間水に浸けると旨味が逃げやすいため、あくまで短時間で行うのがポイントです。
絶対に避けたい解凍方法
常温放置：細菌繁殖のリスクがあり危険。
電子レンジ：加熱ムラが起こり、身がパサつきやすい。
お湯に浸ける：旨味が流れ出してスカスカになる。
解凍時の注意点
・解凍中に出るドリップは捨てず、鍋やスープに使うと旨味が活かせます。
・完全に解凍せず「半解凍」で調理すると、カニしゃぶや鍋で身が崩れにくくなります。
・食べる直前に解凍を終えるようにし、再冷凍は避けましょう。
信頼できる通販店なら解凍ガイド付き
優良なカニ通販店では、商品に「解凍方法の説明書」が同封されている場合が多いです。ショップ選びの段階で「解凍ガイドがあるかどうか」もチェックすると安心です。
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まとめ
カニ通販で届いた冷凍カニは、冷蔵庫でじっくり解凍が基本。急ぐ場合は短時間の流水解凍も可能ですが、常温や電子レンジはNGです。正しい方法で解凍すれば、旨味を逃さず美味しく味わえます。今年の冬はぜひ、解凍のコツを押さえて贅沢なカニを堪能してください。